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維他命A ( Be t a - Car ot ene 一胡蘿蔔素)
這補充品預防夜盲症及其它眼疾和一些皮膚毛病，例如粉刺O 它增強免
疫力，也可能治療消化道潰瘍、防止呼吸系統受污染及癌細胞形成，表皮組
織的修護也需要它。它有助骨骼、牙齒發育，協助脂肪儲存，防禦感冒及感
染 O 維他命A 扮演一個抗氧化劑的角色，它防止細胞發生癌症及其它疾病，
也能減緩老化的速度，身體利用蛋白質也得靠它幫忙O
當含有胡蘿蔔素的食物被攝取，它們會在肝臟被轉變成維他命Ao
根據近來研究報告，胡蘿葡素有助防止癌症O 多食胡蘿蔔素無大礙，
雖然皮膚可能因此稍呈橘黃色O
來源
魚肝油、動物的肝臟、綠色黃色的蔬果中均含有維他命Ao 當含維他命
A 的食物包括首宿、杏果、蘆筍、甜菜、綠色花椰菜、洋香瓜、胡蘿蔔
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