在身體對壓力的反應為人瞭解之前，醫學辭典對「窮人的痛風」解釋為「工作辛勞，長期暴露，不良飲食和酗酒」所引起。現在已知在遭受某種壓力後，痛風隨即發作。在警覺反應中，上百萬身體細胞被破壞而釋放出大量尿酸，這些尿酸可能被鈉中和並轉入組織中。年輕人泡在冷水中八分鐘，血中的尿酸就明顯上升；經過六週每天補充大量泛酸，才明顯下降。中止補充泛酸後四個月內，尿酸仍然保持低位。
肥胖患者在斷食數週的嚴重壓力下，其血中的尿酸逐漸增高，有些人引起痛風。這些人每日只補充維他命A、Bl、B2、D和菸鹼酸醯胺，維他命C只有75mg，沒有泛酸。
惡性貧血
惡性貧血(pernicious anemia)患者攝取葉酸，可收到療效。但同時引起的維他命B12不足，會併發脊髓退化。缺乏維他命Bl2或惡性貧血患者，腳底會失去知覺，拖拽而行，乃至麻痺。葉酸和維他命B12應同時補充。
缺鐵引起的貧血
鐵質缺乏時，血紅素、許多酵素和在肌細胞裏運載氧氣的肌血球素(myoglobin)都無法產生。即使是少量缺鐵，雖未形成貧血症，也會影響酵素和血紅素的產生，造成長期倦怠、頭痛和呼吸短促。
胃酸不足引起的貧血
維他命Bl、B2、菸鹼酸、泛酸或膽鹼等任何一種不足，胃便無法分泌胃酸，也就無法溶解和吸收鐵質，引起缺鐵性貧血。鐵質不能幫助胃酸分泌，因此無法以補充鐵質來治療胃酸不足引起的貧血。必須補充足量的維他命B群和暫時補充鹽酸才能矯正問題。
維他命E不足，不但影響鐵的吸收和血紅素的形成，組成細胞部的必要脂肪酸也會被氧化而使細胞分解。這一影響，遍及全身。紅血球氧化破壞的速度，成為測量維他命E不足的指標。維他命E不足會使大量紅血球破裂而導致貧血，存活的紅血球壽命也會明顯縮短。
不論嬰孩或大人，缺少維他命B6，其紅血球和血紅素的數量都會減少，因而發生貧血。這種鐵質不能改善的症狀，已普遍於一般男女和小孩，尤其是孕婦。由於這種病因通常不被發覺，患者一直補充鐵質，往往使病情加重而需要輸血。這類貧血患者如果每天補充100mg的維他命B6，其體內的紅血球會明顯增加，血紅素很快從8.5克增加到13克。一旦停止補充，貧血又發生。
常見的原因是血球中紅色素(hemoglobin)太少或帶氧的血紅素過少所引起。此外，紅血球不夠，無法輸送充足的氧氣，或是紅血球太早死亡及停止成長而變形，或到達血液便分解，凡此都會造成貧血。健康的紅血球是在骨髓中產生的，需要有充足的原料。
人體紅血球的壽命約為120天，它們會不停的破壞與補充。100CC血液應有15公克的血紅素，每立方釐米含有五百萬個紅血球才算是正常。血紅素低於80%(13公克)及紅血球少於四百萬個便是貧血。貧血時，到達人體組織的氧氣不足，便無法產生足夠的精力，常會感覺疲倦、缺乏耐力、臉色蒼白、呼吸短促，或是有暈眩、頭痛與憂鬱等現象。
胺 基酸除了形成身體主要器官之結構蛋白外(如肌肉、內臟、骨骼…等)，它還是啟動及關閉我們體內許多化學反應及代謝功能的開關，包括荷爾蒙或酵素分泌，免疫系統功能等，某些胺基酸還當做腦部經神訊息傳遞之媒介物，包括腦部控制身體各部位的活動及腺體分泌，甚至連情緒反應也與胺基酸的作用有關。
在人體需要的22種胺基酸中，有8種胺基酸是體內無法自己合成，必須靠體外補充，稱為『必須胺基酸』，因此補充胺基酸食品時，最好是選擇含有這八種『必須胺基酸』成分者比較有利。
